El propio concepto de "cultura" tiene una amplia variedad de significados. Según la Real Academia Galega, puede definirse como el "conjunto de conocimientos, creencias y costumbres que caracterizan las sociedades humanas organizadas, particularmente las más avanzadas"; pero también nos encontramos con otra definición de la Real Academia Española, que la entiende como "conjunto de conocimientos que permiten a alguien desarrollar un juicio crítico". En ese cuestionamiento de nuestras realidades, el añadido "de la sostenibilidad" nos complica un poco la definición del binomio. La sostenibilidad se convirtió en un lugar común, presente al mismo tiempo en los argumentarios de empresas contaminantes y en las declaraciones de grupos ecologistas.

Hablar, por tanto, de la "cultura de la sostenibilidad" requiere, en primer lugar, decantarse por el tipo de sostenibilidad por el que apostamos. Nosotros lo tenemos claro de forma meridiana; nuestro conjunto de conocimientos, creencias en costumbres sostenibles hablan de educación cooperativa y crítica, integrando participación, comunidad, afecto y corresponsabilidad; hablan de alimentos locales, ecológicos y de temporada, cultivados dignamente por las agricultoras y agricultores que cuidan del territorio y su biodiversidad; hablan de transporte colectivo, de vivienda digna y urbanismo responsable y adaptado al territorio; hablan de reutilización y reducción de residuos; hablan de derecho a un aire limpio y sin ruido; hablan de energías renovables y producción descentralizada; hablan de equidad, de conciliación y de cuidados; hablan, en resumidas cuentas, de valorar lo que respeta y se adapta a la biosfera y sus ciclos, lo que contribuye a una vida digna y feliz de las comunidades.